COP31 Zirvesinde 7 bölgenin lezzetleri dünyaya tanıtılacak

Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı’na (COP31) hazırlanan Antalya, dünyanın dört bir yanından gelecek konukları ağırlamaya hazırlanırken Türkiye’nin gastronomi mirasını da küresel sahneye taşımaya hazırlanıyor. Zirve kapsamında hayata geçirilecek ‘7 Bölge 7 Mutfak’ yaklaşımı sayesinde, yerli ve yabancı konuklar Anadolu’nun köklü coğrafi çeşitliliğini ve yerel üretim kültürünü yakından tanıma fırsatı bulacak.

Dünya genelinden çok sayıda ülkenin liderlerinin buluşacağı organizasyon, yalnızca iklim krizi, finansman ve teknoloji başlıklarıyla sınırlı kalmayacak. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığının koordinasyonunda yürütülen çalışmalar doğrultusunda, binlerce yıllık geleneksel Türk mutfağı da katılımcılara sunulacak. Toplamda 582 bin metrekarelik bir alanda kurulan Yeşil Bölge içinde yer alacak mutfaklar arasında Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık konseptli alanlar yer alacak. Bu özel stantlarda israfı önleyen, yerelden beslenen ve kültürel mirası korumayı amaçlayan sürdürülebilir bir gastronomi anlayışı beniminecek.

Kurulacak yemek evlerinin işletilmesi sürecinde ise yerel yönetimlerle sıkı bir iş birliği yürütülecek. Geleneksel mimariye uygun olarak tasarlanan ev görünümündeki mutfakların yönetimi Antalya Valiliği, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi, Trabzon Büyükşehir Belediyesi ve Çankırı Belediyesi tarafından gerçekleştirilecek. Bu iş birliği sayesinde zirve, yalnızca iklim ve çevre politikalarının tartışıldığı bir platform olmakla kalmayıp Türkiye’nin yerel kapasitesi ile kültürel zenginliklerinin de tanıtıldığı uluslararası bir buluşmaya dönüşecek.