Akseki'de kadınlar, kış mevsimi öncesinde imece usulüyle bir araya gelerek geleneksel yufka ekmeklerini hazırlıyor.
Antalya’nın Akseki ilçesinde sonbaharın gelmesiyle birlikte kış hazırlıkları hız kazandı. Alaçeşme Mahallesi’nde yaşayan kadınlar, geleneksel yufka ekmeği yapımı için sabahın erken saatlerinde bir araya gelerek imece usulüyle çalışmaya başladı. Komşuluk ilişkilerinin güçlendiği bu süreçte, kadınlar hem kışlık erzaklarını hazırlıyor hem de asırlık bir kültürü gelecek kuşaklara aktarıyor.
Ekmek yapım süreci oldukça yoğun bir emek gerektiriyor. Sabah saat 05.00 sularında başlayan mesaide hamur yoğurma, beze hazırlama ve sac üzerinde pişirme gibi aşamalar iş bölümüyle gerçekleştiriliyor. Türkan Balcı, iki gün süren çalışmalar sonucunda iki çuval undan kışlık ihtiyaçlarını karşıladıklarını belirtiyor. Bir çuval undan yaklaşık 400 ile 500 arasında yufka ekmeği elde edildiğini ifade eden Balcı, bu hazırlığın yılda iki kez yapıldığını ve elde edilen ürünlerin yaklaşık 6 ay boyunca tüketildiğini dile getiriyor.
Çalışmalara katılan Emine Yörük ise yardımlaşmanın önemine vurgu yaparak, bu geleneğin sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olduğunu ifade ediyor. Küçük yaşlardan beri yufka açtığını belirten Yörük, komşularla sırayla yapılan bu çalışmaların hem ekonomik bir destek sağladığını hem de toplumsal bağları güçlendirdiğini vurguluyor. Gün boyu süren hazırlıkların ardından pişirilen yufkalar, kış boyunca sofralarda tüketilmek üzere özenle muhafaza ediliyor.
